İçeriğe geç
Dijital Mutfak Sanatı
Giriş yapSepet0
Pastacılık Kreması Kitapçığı kapağı
Bölüm 1 · Ana kremalar
01 · Crème pâtissière
Bu kitaptaki 36 krema
Üç altın kural
Nişasta jelatinizasyonu: “Kıvam nereden geliyor?”

1 / 6Sayfalar ücretsiz örnek bölümden. Örneğin tamamı (PDF) (yeni sekmede açılır)

Kitap hakkında

Bu kitap internetten derlenmiş tarifler değil. Klasik Fransız pastacılık okulunun, İtalyan ve Japon tekniklerinin ve Türk pastanesinin yüz yıllık pratiğinin damıtılmış hali. Gramajlar profesyonel oranlarla verildi — yani ölçeklenebilir. 500 gramı da yaparsın, 5 kiloyu da; oran bozulmaz.

  • 135 sayfa PDF, anında indirme
  • 6 bölümde 36 eksiksiz tarif
  • 216 adım fotoğrafı — her tarifte 6 numaralı kare
  • Gram hassasiyetinde profesyonel formüller
  • Sıcaklık çizelgeleri (°C ve °F)
  • Acil durum tablosu — ne bozuldu, neden, nasıl kurtarılır
  • Krema–pasta eşleştirme matrisi
  • Her pasta çapı için miktar hesaplama
  • Vegan ve alerjen alternatifleri

İçindekiler

  1. Bölüm1

    Ana Kremalar

  2. Bölüm2

    Tereyağlı Kremalar

  3. Bölüm3

    Çikolata Kremaları

  4. Bölüm4

    Peynir, Meyve ve Karamel

  5. Bölüm5

    Türk mutfağından hiçbir Fransız pastacılık kitabında bulamayacağın beş krema

  6. Bölüm6

    Usta Rehberi

Kimler için

  • Kremaları kesilen, sulanan, ertesi gün çöken herkes için.
  • Ölçeklenebilir formüle ihtiyacı olan küçük işletmeler için.
  • “Koyulaşana kadar pişirin” yazan tarife bakıp “ama ne kadar?” diye soranlar için.
  • Başlangıç seviyesine uygun — her tarifte zorluk derecesi ve süre var.

Bir bakışta

  • 1 PDF dosyası, A4 (210 × 297 mm), dikey
  • 135 sayfa · 17,7 MB
  • Telefon, tablet, bilgisayarda okunur veya evde yazdırılır
  • Fiziksel ürün gönderilmez
  • İndirme linki e-postana gelir
  • Fiyatlara %20 KDV dahildir.

Notlar

  • Kitaptaki adım adım görseller yapay zekâdan yardım alınarak üretilmiştir. Tarifler klasik pastacılığın standart formüllerine dayanır.
  • Dijital ürün — indirildikten sonra iade yapılamaz.
  • Kişisel kullanım içindir; çoğaltılamaz, yeniden satılamaz.

Bilmekte fayda var

Kitabı satın aldıktan sonra nasıl teslim alıyorum?

Ödeme onaylandığı anda indirme linki sipariş e-postana gönderilir. Kargo yok, bekleme yok — link geldiği anda PDF’i indirebilirsin.

İade veya değişim yapabilir miyim?

Kitaplar dijital ürün olduğu için, mevzuat gereği indirme başladıktan sonra cayma hakkı bulunmuyor. Satın almadan önce ücretsiz demo bölümünden örnek sayfalara göz atmanı öneririz.

Kitapları hangi cihazlarda okuyabilirim?

Tüm kitaplar PDF formatında; telefon, tablet ve bilgisayarda açılır, dilersen evde de yazdırabilirsin.

Kitabı başkalarıyla paylaşabilir miyim?

Hayır — satın alınan e-kitaplar kişisel kullanım içindir; çoğaltılamaz, paylaşılamaz veya yeniden satılamaz.

Setlerde daha uygun

Paket halinde al, tek tek almaya göre daha az öde.

Aynı raftan

Sepetin

Sepetin boş.

Kütüphaneye göz at
Ara toplam
₺0,00

Fiyatlara %20 KDV dahildir. Kargo yok, dijital teslimat; indirme linki e-postana gelir.

Ödemeye geçSepete git